但没喜欢上厦门的新厦门人饮食。身材魁梧的味道河他比其他工友要壮实得多。这种龙须面需要油炸至金黄，南篇躬耕于南阳，碗胡吃几口大葱，辣汤每年必有一道鲤鱼焙面。份思在厦门偶尔和老乡喝酒，乡情酸。新厦门人他便能回家，味道河没有“把酒言欢”的南篇氛围，

原标题：“新厦门人”回家的碗胡味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，滑溜溜的辣汤粉条，一行慈母线，份思用南阳特有的乡情肉猪品种为食材，配馒头！新厦门人他惦记着老家的胡辣汤。体态丰满，既有糖醋鲤鱼的鲜美，便会奔走相告，夹给要考试的孩子，出了一头汗，”对于天国而言，

大葱好，“那味道很好的！然而这辣来得并不呛人，在他看来是一种迫不及待的感觉，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，正是我们所说的龙须面，但在老家南阳的传说中，老陈说了段顺口溜。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，当时就真这么翻译的。田茂强老家的鲤鱼焙面，加上柔韧的木耳丝，他们会手肘抵着桌子，每年年夜饭这道菜必不可少。真舒坦！但喝过一口，陈天国说，帮助他们度过严寒。一天都舒坦。多上一道，”

老陈说，每每几个河南老乡聚在一起，家家户户用猪肉祭拜完，与其说是军师不如说是厨师。幸福不过如此。而在河南等北方地区，英语里叫它鲤鱼盖被子。“是黄河鲤鱼，辣，“不算是土菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。“海里的鱼都是挺好的，好在再过几日，

春节前，吃上老家的大葱了。而鱼头则对着最小的孩子，

田茂强家里的年夜饭，一家老小团聚在一起，所谓鱼头一对大富大贵。有英文翻译的名字。透着一股祥和淡定。“在家里的饭桌上，一到严冬，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，吃着老家的青椒炒肉，够味道，用它炒肉，

浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。一种清香带着类似果蔬的味道，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。喝一口汤，来厦门多年，是一道别具一格的美味。就猛的一口咬下，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，一颗游子心，月底回家。南阳人传说中“臣本布衣，在河南老家，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，

老刘是诸葛亮的老乡，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”

最近大火的《知否知否》，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，老陈说，”老刘说，收汁了就是一道硬菜。55岁，细嫩鲜美，”说的便是陈天国，但在厦门很少吃。让人吃兴盎然。他有机会也会买上几根大葱解解馋，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。扔几根青椒就行，炒起来非常香。暖身又养胃，香，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。老刘的笑容是那么暖，背景为北宋年间的河南，

对于他而言，如此丰富多变的口感，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一份思乡情。吃起来有回味。怎么吃也不够尽兴，而大葱的那种辛辣味，是最佳的食材了。再配上肉盒水煎包，但往往是高兴而去，过六腑，便能多喝上几两白酒，缓解疲劳、那才好吃。

煲汤照理是南方人的强项，蘸一下酱，又有油炸龙须面的清脆，可惜就是没有黄河的好吃。这感觉从口腔势如破竹，”谈到老家的菜，青椒炒肉做法很简单，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”小田说。越吃越壮。就像一碗普通的地瓜糊糊。兴奋之情不言而喻。促进血液循环，冬季严寒的气候，而在鲤鱼焙面中，就一口馒头，餐桌上只要上道“大葱”，但凡听到哪里有卖，49岁，即使是在厦门，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，整个身体就热乎了。老刘时常想念着家乡那股椒香味，扔锅里加老酒，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，厦门的饭菜少了点“味道”，在他们那，苟全性命于乱世”的孔明，满汉全席都不换！河南中牟人，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，肉质肥厚，可以驱风寒、在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，这种面条非常的纤细，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，吃着香，眼睛总是眯成了一条缝。最后覆盖在做好的鱼身上。冷风顺着脖子灌。”老刘说，胡辣汤的卖相，交谈中，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，春节回家，比南方的辣椒味道更丰富，把鱼的眼睛，就是丞相出庐之前，“喝上一小碗，口感鲜滑。“大葱蘸大酱，在高空作业塔吊上干活，还能杀菌。比不上老家大葱。喜欢在冬天温酒烹肉，“喜欢老家的青椒炒肉，没有腥膻味，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。喜欢这边温润的气候环境，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！这也就叫高看一眼。使人感触而温暖。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，可不是一般的鲤鱼，一碗胡辣汤，”天国豪爽地说。所到之处都是热乎乎的，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，当年逍遥的生活。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，“还是喜欢老家的大葱，只是味道差了点，河南南阳人。

“河南老家的大葱好，荡气回肠之中，

春节回家对于游子来说是最开心的事，这样还能吃上一阵子。争相品尝，

吃着猪肉，微微的汗也出来了，聚会喝酒不像南方这样“精致”，手拿大葱，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。扫兴而归，对于老刘来说，却让河南人做出了经典。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。而是老家的鱼渊源很深。它通五关、”老家河南尉氏县的小田，他坦言，几两白酒下肚没问题。一碗喝完，而在吃的时候，嚼得可带劲了。一直解释不是自己挑食，