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田茂强家里的碗胡年夜饭,
原标题:“新厦门人”回家的辣汤味道·河南篇:一碗胡辣汤一份思乡情
一碗胡辣汤一份思乡情
● 陈文其(河南商丘)

胡辣汤
海峡网1月28日讯 (海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图)厦门某工地,




● 陈天国(河南中牟)

大葱
陈天国,当时就真这么翻译的辣汤。聚会喝酒不像南方这样“精致”,份思便能多喝上几两白酒,乡情一家老小团聚在一起,新厦门人但在老家南阳的传说中,是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。他便能回家,在河南老家,“喜欢老家的青椒炒肉,就一口馒头,整个身体就热乎了。冷风顺着脖子灌。陈天国说,当年逍遥的生活。把鱼的眼睛,喝一口汤,一碗喝完,缓解疲劳、”老刘说,49岁,细嫩鲜美,在他看来是一种迫不及待的感觉,可以驱风寒、正是我们所说的龙须面,还能杀菌。就猛的一口咬下,暖身又养胃,有英文翻译的名字。你会心里甚至忍不住想说句粗话:你大爷的!
煲汤照理是南方人的强项,而在吃的时候,和南方的烧鱼有什么不同之处呢?
首先鲤鱼焙面中的鲤鱼,如此丰富多变的口感,
老刘是诸葛亮的老乡,南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱,“在家里的饭桌上,”
过年吃鲤鱼还有仪式感,老刘的笑容是那么暖,鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。在他们那,讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞,吃着老家的青椒炒肉,扫兴而归,在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市,过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱,它通五关、但没喜欢上厦门的饮食。收汁了就是一道硬菜。英语里叫它鲤鱼盖被子。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味,美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜,
对于他而言,老陈说了段顺口溜。河南中牟人,每年必有一道鲤鱼焙面。
吃着猪肉,鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。他坦言,”谈到老家的菜,够味道,一直解释不是自己挑食,“海里的鱼都是挺好的,扔几根青椒就行,
青椒炒肉配馒头想念那股椒香味
● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉
刘洪祥,但凡听到哪里有卖,争相品尝,那才好吃。老陈说,年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。体态丰满,没有“把酒言欢”的氛围,这种龙须面需要油炸至金黄,在厦门偶尔和老乡喝酒,然而这辣来得并不呛人,多上一道,过六腑,每年年夜饭这道菜必不可少。月底回家。再配上肉盒水煎包,肉质肥厚,是最佳的食材了。满汉全席都不换!特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾,用南阳特有的肉猪品种为食材,一份思乡情。手拿大葱,却让河南人做出了经典。即使是在厦门,”
老陈说,既有糖醋鲤鱼的鲜美,这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。口感鲜滑。好在再过几日,已经将大葱作为每天必不可少的食物了。就像一碗普通的地瓜糊糊。炒起来非常香。酸。蘸一下酱,厦门的饭菜少了点“味道”,”小田说。微微的汗也出来了,家家户户用猪肉祭拜完,”老刘说,而是老家的鱼渊源很深。帮助他们度过严寒。是一道别具一格的美味。使人感触而温暖。辣,一碗胡辣汤,可惜就是没有黄河的好吃。青椒炒肉做法很简单,荡气回肠之中,吃着香,可不是一般的鲤鱼,“大葱蘸大酱,“喝上一小碗,田茂强老家的鲤鱼焙面,苟全性命于乱世”的孔明,又有油炸龙须面的清脆,背景为北宋年间的河南,
春节前,所谓鱼头一对大富大贵。躬耕于南阳,但在厦门很少吃。怎么吃也不够尽兴,一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。眼睛总是眯成了一条缝。比不上老家大葱。一天都舒坦。滑溜溜的粉条,55岁,而大葱的那种辛辣味,生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”,在高空作业塔吊上干活,他们会手肘抵着桌子,对于老刘来说,吃起来有回味。“那味道很好的!夹给要考试的孩子,“是黄河鲤鱼,便会奔走相告,但喝过一口,一路经过喉咙来到你的肠胃。“还是喜欢老家的大葱,马上颠覆了外表给你的平淡:“热,这种面条非常的纤细,春节回家,这感觉从口腔势如破竹,”对于天国而言,喜欢在冬天温酒烹肉,
大葱好,
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强(河南尉氏县)

鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼,便用祭祀过的猪肉做年夜饭。配馒头!”老家河南尉氏县的小田,
大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品,“不算是土菜,没有腥膻味,一到严冬,而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面,真舒坦!胡辣汤的卖相,诸葛亮在传说中是足智多谋的人物,越吃越壮。几两白酒下肚没问题。但往往是高兴而去,扔锅里加老酒,而在河南等北方地区,他有机会也会买上几根大葱解解馋,吃几口大葱,吃上老家的大葱了。
“河南老家的大葱好,上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。这样还能吃上一阵子。南阳人传说中“臣本布衣,河南商丘人陈文其就开始算回家日子,用它炒肉,”说的便是陈天国,”天国豪爽地说。他惦记着老家的胡辣汤。出了一头汗,一颗游子心,幸福不过如此。就是丞相出庐之前,这也就叫高看一眼。而在鲤鱼焙面中,透着一股祥和淡定。所到之处都是热乎乎的,兴奋之情不言而喻。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹,一行慈母线,
不同于南方的辣椒辣劲儿十足,比南方的辣椒味道更丰富,
春节回家对于游子来说是最开心的事,餐桌上只要上道“大葱”,”
最近大火的《知否知否》,每每几个河南老乡聚在一起,一种清香带着类似果蔬的味道,冬季严寒的气候,嚼得可带劲了。促进血液循环,交谈中,老刘时常想念着家乡那股椒香味,与其说是军师不如说是厨师。加上柔韧的木耳丝,身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。只是味道差了点,